Kausivaihteluiden johdosta, ympärivuotisia työntekijöitä meillä on vain 7 henkilöä. Talvella ja kesällä taas tarvitsemme keskimäärin 25 työntekijää ravintoloihimme. Yhteistyössä Kairestin kanssa saamme osaajat niin keittiöön kuin salin puolelle sesongin ajalle. He etsivät ja esittelevät minulle sopivia osaajia, joista haastattelen potentiaalisimmat ja teen valinnat esimerkiksi marras-huhtikuun ajalle talvisesonkiin.
– Leena, ravintoloitsija
